中華料理

伝統的な中華料理と西洋風の調理方法を組み合わせた、創造的で新たな中華料理を作り出しているミシュラン推薦店でもある同店。香港生まれ、シンガポール国籍の梁子庚料理長は、西洋料理の概念を伝統的な中華料理に取り入れたアジア初の革新者と言われており、独創的ながらも極めてシンプルなその料理は、食材本来の味を楽しむことができると好評を博している。アメリカの飲食管理学院による5ツ星ダイアモンド国際アワードを受賞するなど、世界が認める実力者だ。