スタイルは多彩だが、「美味しい料理を届ける」という使命を背負った料理人たちの技が光る逸品をどうぞ！

さんか

山下

極上な食材でお届けするフレンチを融合した鉄板焼き

20年のフランス料理の経験を生かした山下さんの鉄板焼きは、ソースがこだわり。普段なら薬味などを添えるだけだが、同店は一品一品の味を引きだすオリジナルのソースをつけてくれる。また、カウンター席でも個室でも、目の前で料理が仕上がる鉄板焼きならではのライブ感がしっかり楽しめるのも魅力的。

日本の有名鉄板焼きレストランの総料理長を勤めていた頃、現在のオーナーにスカウトされ来港した山下さん

オマールエビには、ビスクを使用した香り高いソースとともにどうぞ　

華やかな空間で楽しむひととき

読者特典: 予約の際に「コンシェルジュを見た」でシャンパン1杯サービス

山下

住 1/F, 11 Stanley St, Central, HK　

☎ 3460-2285

営 12:00～15:00（L.O.14:30）、18:00～23:00（L.O.22:30 ）　休：無　

交 中環駅D2出口から徒歩3分

タビ

旅 Ta Vie

最旬の味を純粋にシンプルに届けるモダンフレンチ

フランス語で「あなたの人生」、日本語では「旅」とも解釈できる店名には、人生を豊かにする美食の旅を届けたいという想いが込められている。「純粋・シンプル・最旬」をフィロソフィーに、フランス料理の調理法で旬食材の最も繊細な旨みを表現した品々は、食べることの純粋な喜びを体感させてくれる逸品揃い。

ディナーでは$1,880のコース、ランチでは$450、 $790、$1,880のコースを提供　

古き日の香港を記録したモノクロ写真に彩られた優雅な空間　

和食の真髄を融合したフランス料理をご堪能あれ！

旅 Ta Vie

住 2/F, The Pottinger, 74　Queen's Rd Central, Central, HK　

☎ 2668-6488　

営 12:00～13:30（L.O.）、19:00～21:30（L.O.）（月・金・土はディナーのみ）　休：日　

交 中環駅D2出口から徒歩２分

げんすい

玄穂

独創的なアイデアで届けるリーズナブルな創作和食

味付けは和食の基本を重んじながらも、イタリアンやフレンチの要素を取り入れたオリジナル料理を提供。彩り鮮やかな盛り付けも目に楽しい。看板の土鍋ご飯は、新潟魚沼産の「真鴨米」に旬の魚や野菜を加えて炊き上げ、旨みたっぷりの逸品。ランチ、ディナーとも四季折々の食材を使ったコース（$450 ／$1,080～）が味わえる。

「サプライズのある和食」を常に考える安東さん。金・土は1カ月前に予約しよう　

稲庭うどんをアワビとアワビ肝で和えた逸品。フォームはうどん出汁から作っている 

土鍋ご飯は旬の鮎とふっくら炊き上げる

玄穂

住 17/F, The L.Square, 459-461 Lockhart Rd, CWB, HK　

☎ 2804-2004　

営 12:30～15:00（13:30 L.O.）、18:30～23:00（21:30 L.O.）　休：無
交 銅鑼湾駅C出口から徒歩2分

りょうりにんうえだ

料理人上田

新しい発見に満ちた四季を表現する和懐石

華やかな盛り付けは一見西洋料理かと思いきや、芯はしっかり和食。「見た目だけでは判断しきれない料理の面白さを感じてほしい」と、洋食器やアンティークも取り入れて届ける和懐石は、味とプレゼンテーションが絶妙なハーモニーを奏でるユニークな食体験。季節を感じさせる月替わりメニューにリピーターも多い。

食器と料理の美しい色彩の組み合わせも食欲をそそる　

中環の喧噪の中にありながら、落ち着きのあるオアシス的存在な同店　

文化や言葉は異なるものの、美味しい和食を届けるためともに励む2人の料理人

読者特典: 予約の際に「コンシェルジュを見た」で、6名以上の来店に、シャンパン1本サービス

料理人上田

住 3/F, 11 Stanley St, Central, HK
☎ 2327-4482　

営 12:00～15:00、17:00～23:00　休：日　

交 中環駅D2出口から徒歩3分