ちゃいなび by Concierge | 最新号特集 | Concierge香港2018年5月号 | 【坪洲】のんびり島時間歴史ある名店の宝庫

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Concierge香港2018年5月号

Concierge香港2018年5月号

【坪洲】のんびり島時間歴史ある名店の宝庫

わざわざ行きたい、郊外の名店

交通手段:
中環フェリーピア6番埠頭から乗船。快速35分、普通45分程度

祺森冰室 (地図位置 01)

キンスミカフェ

島で一番長い行列ができる喫茶店

現在4代目のGaryさんの曽祖父が1976年に祺森冰室を開店。Garyさんは複数のレストランで経験を積み、2001年オーナーシェフに。以前のメニューに加え、新メニューを考案した。その一つが、わざわざ島外から食べに来る人もいるほどの看板メニュー「蝦多士（エビトースト）」。ぷりぷりの海老とクリームソースがたっぷり入ったクリームコロッケのようなもので、後を引く味だ。レシピは船乗りだった父から教わったものをGaryさんがアレンジしたもの。

行列ができるほど人気のエビトースト　

70年代から提供する上海麺。おすすめドリンクは珈琲紅豆冰（あずきコーヒー）　

改装してレトロモダンな内装に。壁には元バンド仲間にもらったギターが飾られている

2014年に改装・リニューアル。思い出のあるタイルや椅子は再利用した。

祺森冰室

住 G/F, 3B Peng Chau Wing On St, Ping Chau　
☎ 2983-0554　
営 8:00～16:00　休：無

勝興茶室 (地図位置 02)

シンヒンレストラン

1950年代の点心を再現する店

島のメインストリート永安街に店を構える「勝興茶室」。現在3代目となる梁さんの祖父が1948年に開店した。父から引き継いだ当初は、料理人を雇い入れマネジメントに専念していたが、その後自ら料理人に。点心作りは時間がかかり技術も必要だが、点心は芸術だと考え、すべて手作りする。1950年代の点心や一手間かかった伝統的な点心を、今でも昔ながらのワゴンで客卓へ運ぶ。

できたての飲茶をワゴンで運ぶ。広東語がわからなくても見て選べる

「桂花卷」は50年代の点心で、作り方が複雑なため食べられる店が少ない。材料は「鯁魚」と呼ばれる川魚とゆば。「勝興粉果」は豚トロと魚のすり身で伝統的な点心。塩漬けしたアヒルの卵が入った饅頭「鬆皮蛋蓮蓉包」も人気がある。

勝興茶室

住 G/F, 26 Peng Chau Wing On St, Ping Chau
☎ 2983-0340　
営 5:00～14:00　休：無

超記瓷器 (地図位置 03)

チウキーセラミック

島伝統の絵付けを体験できる

島で昔から伝わる伝統的な手法で柄を描き、島の土産としても人気のある老舗陶器店。2名よりワークショップを開催し、中国茶器や平皿、ボールなどの絵付け体験ができる（制限時間2時間）。料金は絵付けするアイテムにより異なる（$180～）。島の思い出に、絵付け体験してみてはいかが！？

超記瓷器

住 G/F, 7 Peng Chau Wing Hing St, Peng Chau
☎ 9193-8044　
営 12:00～18:00　休：無　
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A NOY 麵包舖 (地図位置 04)

アノイミンバオポ

販売と同時に完売の胡麻クッキー

島伝統の胡麻クッキー（芝麻餅）を販売する店。以前は複数あったが、今ではこの店のみ。オーナーのA NOYさんは別の店で修業を重ね技術を習得。現在の店は創業者のリタイアをきっかけに引き継いだ。胡麻の芳ばしさがたまらない胡麻クッキーは一枚一枚手焼きでつくるため数量限店。パンやエッグタルトも人気。

A NOY 麵包舖

住 G/F, 11 Peng Chau Wing Hing St, Peng Chau　
☎ 9804-3522 / 2983-9970（オーダー可）　
営 6:00～17:00　休：無

咖啡單車（囍筷） (地図位置 05)

カーフェー　ダンチェ　へーファイ

島巡りに疲れたらコーヒーで一息

島でひと際目立つ、自転車コーヒー店。タイ料理と中華料理を提供する「囍筷」の敷地内、自転車を改装した屋台で本格イタリアンコーヒーを提供する。オーナーのRockettさんが「上質なコーヒーを手ごろな価格で提供したい」とイタリアから豆を直輸入。コーヒーの種類や味、おいしい入れ方など、丁寧に教えてくれるので、ぜひ聞いてみよう！