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地元で愛され続ける香港パン②
香港のパンと聞いて思い浮かべるのは、どんなパン？ 今回は、香港に住む人々に長年親しまれている、パイナ
香港式エッグタルトの起源は諸説ある。1920年代に広州の百貨店で客引きのために販売された菓子が1940年代に香港へ上陸し、次第にベーカーリーショップや茶餐廳で販売されるようになった説が有名。また、イギリスのカスタードケーキが由来という説もある。クッキー生地とパイ生地があり、クッキー生地は主にベーカリーショップで、パイ生地は茶餐廳や冰室で購入できる。
タイチュンベンガ
泰昌餅家
創業1954年の老舗店。観光客にも人気が高いため行列が堪えない。中環店を本店に香港内各地に支店あり。
住：G/F, 35 Lyndhurst Terrace, Central, HK
☎ 8300-8301
営：月～土 7:30～21:00、日・祝 8:30～21:00
エッグタルト
蛋撻 $5.5
ダイバーンミンバウサイベン
大班麵包西餅
ミルク風味のエッグタルト
「月餅」が有名な「大班麵包西餅」。香港内に30店舗以上あり、海外店も。同店のエッグタルトのカスタードクリームには牛乳を使用するため、色は白め。軽めのクッキー生地が特徴でサクッと食べられる。
銅鑼湾店
住：G/F, 42 Jardine's Bazaar, CWB, HK
☎ 2576-8613
営：月～土7:00～21:00、日8:00～21:00
コーヒーエッグタルト
珈琲蛋撻 $13
スターバックス コーヒー
Starbucks Coffee
コーヒー生地のエッグタルト
スターバックスのオールド香港をテーマにした店舗限定販売の「コーヒーエッグタルト」。コーヒーをクッキー生地に使用しているため、香り高いコーヒーの香りが口いっぱい広がる。少し甘めなので、ブラックコーヒーとの相性が◎。
サンイー店
住：1/F&2/F, Wai Kee House, 89-91 Sai Yee St, Mong Kok, KLN
営：月～木・日8:00～23:00、金・土8:00～00:00
※中環のダデルストリート店でも販売
ファイロベンディム
快樂餅店
創業41年の老舗パン店。サクサクでクリーミーなエッグタルト（酥皮蛋撻）＄4.5はすぐ完売する程人気が高い。
住：106 Queen's Rd E, Wan Chai, HK
☎ 2528-1391
営： 6:00～20:00
エッグタルト
蛋撻 $10
タンドゥカフェーベンディ
檀島咖啡餅店
こだわりを追求したパイ生地
1940年に開店した茶餐廳。パイ生地は、ラードとバターを使い、128層のパイ生地を重ねたもので、コクがあり、しっかりした味わい。表面はハードだが、中はとろっと滑らかなカスタードクリーム。
灣仔店
住：G/F & M/F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai, HK
☎ 2575-1823
営：6:00～00:00
マカオ式エッグタルト
澳門安德魯萄撻 $12
エクスプレッソ
EXpresso
マカオで人気のエッグタルト
「EXpresso」では、マカオで人気の「ロード・ストウズ・ベーカリー」のマカオ式エッグタルトを販売。サクサクの食感で、バターの風味が特徴のパイ生地。カスタードクリームは焼き目が濃く、焼きプリンのような濃厚な味わい。
住：Lobby, The Excelsior Hong Kong, 281 Gloucester Rd, CWB, HK
☎ 2837-6777
営：月～金7:00～19:00、土8:00～19:00、日・祝8:00～18:00
file 03 餡料包（ダン タッ）
日本ではピザパンやコロッケパン、カレーパンなどが定番の惣菜パンだが、香港でも調理パンがある。肉髭（肉フロス）やチャーシューを使ったパンなど、香港らしい食材を使ったパンをはじめ、サンドイッチやホットドックなどバラエティ豊かな品揃え。パン生地はソフトな食感で、少し甘みがあるので、高齢者から子どもまで食べやすい。こどものおやつとしても最適だ。
チキンパイ
雞批 $12
食事系パイNo.1 店の顔チキンパイ
クッキー生地に近い重めのパイ生地に、クリームソースと柔らかいチキン、グリンピースがぎっしりと詰まったパン。店により具材や味付けは様々。
ポークチョップバーガー
豬扒包 $16
肉の旨みがバンズに しっかり系食事パン
マカオのローカルフード「豬扒包」。フランスパンのような、ハードなバンズに炒めた玉ねぎとポークチョップを挟んだ一品。
ホットドック
熱狗 $16
プリプリ感が◎の香港式ホットドッグ
コッペパンに新鮮なレタスとトマト、パンからはみ出るほど大きく食べ応えのあるフランクフルトを挟んだボリュームパン。
ハムと卵パン
火腿蛋包 $9.5
定番おやつパン 子どもにも人気
香港の定番パンのひとつ。パン生地はふわふわした食感で少し甘めの優しい味。中に入るのは厚切りハムと薄焼き卵。
チャーシューパン
蜜汁叉焼包 $9.5
香港の味 チャーシューパン
テリがありふわふわのパン生地の中に、少し甘めの味付けでよく煮込まれたチャーシューがたっぷり入ったパン。
サンドウィッチ
腿蛋治 $13
バリエーション豊富 サンドイッチ
しっとりとしたパン生地に、厚焼き玉子とハムが入ったサンドイッチ。ほかにも、具材やパン生地が違うサンドイッチも販売。
ホイシベンディム
凱施餅店
1980年創業、香港内に50店舗以上展開するローカルパン店。駅の近くに店舗が多く、朝食時のパンとして最適だ。
住：G/F, Teda Bldg, 87 Wing Lok St, Sheung Wan, HK
営：月～土6:30～21:30、日6:00～20:00
