異国の伝統や料理人のアイデアから生まれた、個性派鍋を味わおう！

チュウ フォッ ザン ヘイ セッ ウォー

潮福蒸気石鍋　堅尼地城・尖沙咀・旺角ほか

380℃の蒸気が実現する旨み鍋

藤の蓋で封じた蒸気で380℃の高温に達する石鍋に生の米を入れ、その上の蒸し器で海鮮、肉、野菜などを蒸して楽しむ同店独自の「蒸気石鍋」。食材本来の味を閉じ込め、さらに、具素材を通り抜けた蒸気がスープとなり、〆に旨みがたっぷり溶け込んだお粥が楽しめる。この一石二鳥のユニークな鍋をぜひこの冬に味わって！

明るく広々と座れる店内では、早朝から飲茶も楽しめる

人気なのは「花竹蝦」（$38／両）や「象拔蚌仔（ミニミール貝）」（$78／個）など。海鮮はすべて価格明記なので安心

メニューには、具素材の蒸し時間も書いてあるので、初めての方も安心

西環店　
住: G/F & 1/F, Hing Wong Bldg, 61 Catchick St, Kennedy Town, HK
☎ 2583-9818
営: 6:30～15:30、17:30～24:00　休: 無 
交: 堅尼地城駅A出口から徒歩3分

詳細は　潮福蒸気石鍋

ガイ ハイ ボウ

雞蟹煲 C&C Hot Pot　西營盤

鶏と蟹が選べる栄養満点の絶品鍋

スープにどんどん具を足していく香港定番の火鍋と異なり、同店の鍋は最初から具だくさん。蟹と鶏の2種類が選べ、「蟹鍋」には丸ごと1匹の蟹とたっぷりの貝類が、「鳥鍋」には、豆腐、しらたきのほかナツメやクコの実などの漢方薬材も入っており、どちらも栄養満点！ 平らげたら、肉や野菜を注文して通常の火鍋として楽しもう。

見た目も圧巻な「蟹鍋」

火鍋に移ったらぜひ味わいたい「手切り牛肉」とコリコリした食感が堪らない「牛胸尖（肋骨上部にある希少部位）」

真っ赤な看板が目印の店舗。深夜まで営業しているので、寒い冬の夜にぜひ！

住: G/F, 384 Queen's Rd West, Sai Ying Pun, HK
☎ 2548-9881
営: 18:00～翌2:00（L.O.翌1:30）　休: 無 
交: 西營盤駅B3出口から徒歩3分

詳細は　雞蟹煲 C&C Hot Pot

イ タエ ウォン

梨泰園 I Tae Won　尖沙咀

ピリッ辛がクセになる豪勢海鮮鍋

本格的な伝統韓国料理を提供する同店で話題の鍋は、蟹、えび、はまぐり、ムール貝、たこなど海の幸をたっぷり盛り合わせた豪勢な「韓式海鮮火鍋」（$488）。海鮮の旨みを引き出すため、スープはあえてさっぱりしたものを用意。辛さの調整も可能なので、唐辛子パワーで温まろう！ 
〆には、「手打ち拉麵」を入れて楽しもう。

伝統的な韓国の装飾に彩られた個室

薬材・果物・酒・スパイスなどで1週間マリネした「韓国延島醤油蟹」（$350）や辛い料理と相性抜群の韓国焼酎「真露」（$70）もぜひ！

豪勢な海鮮鍋

住: G/F, Kiu Fung Mansion, 18A Austin Avenue, TST, KLN
☎ 2375-0303　
営: 11:30～15:00、 17:00～23:30　休: 無 
交: 佐敦駅D出口から徒歩8分

詳細は　梨泰園 I Tae Won

ザ スイス シャレー

The Swiss Chalet　尖沙咀

本格スイス料理店のチーズフォンデュ

まるでスイスの素朴で暖かな山小屋のような雰囲気で、1998年の開店以来人気の同店。名物のチーズフォンデュは、数種のチーズに白ワインと香りづけのキルシュ酒を少々。器具に火を点すと濃厚な香りが立ち上る。アルコールを使わないフォンデュもあり、ドライハムやラクレットチーズなどスイスの伝統的なメニューも豊富。

ミックスチーズフォンデュガーリック入り）は牛肉（$315）か鶏肉（$278）を選べる

定番のポテトやパンのほか、肉や野菜も美味

可愛らしいテーブルマットにはエーデルワイスの刺繍。雰囲気満点！

住: G/F, 12-14 Hart Avenue, TST, KLN
☎ 2191-9197
営: 月～土 12:00～24:00／日 18:00～24:00　休: 無 
交: 尖東駅N1出口から徒歩3分

詳細は　The Swiss Chalet