食材の色・香・味を引き出し、華麗に仕上げる。長い伝統が生み出す中華料理で香港ならではのおもてなしを。

シャンハイミン 1987

上海小南国 1987

[ 平均消費: $400 ] 

巧みな調理技術で再現する伝統的な上海料理

さっぱりした中華を楽しむなら、上海料理がおすすめ。煮物、蒸し物が多く、食材本来の旨みを存分に生かすのが特徴。今年30周年を迎える「上海小南国 1987」は8月にリニューアルしたばかり、上海料理の王道メニューをより華やかにお届けする。中でも注目の「宝塔肉」（$228）は、豚バラを紹興酒と醤油と砂糖で煮込む「東坡肉」を巧みな包丁技で薄切りにし、筍や梅菜（漬物）とともに見事なピラミット型に仕上げた逸品。ポケット状の蒸しパン「荷葉餅」に詰めていただこう。

1. 蒸した豚バラは脂身の香りを残しつつ、こってりしないのがグッド　

2. 「糖醋排骨」や「花雕鶏」など上海の定番な前菜を盛り合わせた「冷菜拼盤」（$198）　

3. 開放的な窓際のテーブル席は無論、個室やプライベートたっぷりのテーブルエリアも完備　

4. 食後はぜひもち米と小豆、はすの実などをココナッツミルクで仕上げた「椰汁八宝飯」（$68）をデザートに　5.料理に合わせるお酒も、ウィスキーやワインから中国酒まで充実

おもてなしポイント
中環駅から近い好立地にあり、アクセス抜群。リクエストすれば料理を一人分に分けてくれるのも嬉しい。繁華街の賑やかな風景を楽しみたいのなら、窓際のテーブル席がおすすめ。

上海小南国 1987

住 3/F, Man Yee Bldg, 60-68 Des Voeux Rd Central, Central, HK
☎ 2259-9393
営 11:30～15:00、18:00～23:00　休:無
交 中環駅C出口から徒歩3分

FB ShanghaiMin

サマーパレス

夏宮

[ 平均消費: $700 ] 

ミシュラン2ツ星の絶品中華で華麗におもてなし

無駄な味付けはせず、新鮮な食材の色・香・味を引き出す広東料理を提供。伝統を重んじる味付けで多くの常連客に愛されている。鮑やナマコなどの高級食材はもちろん、乳豚（焼き子豚）やじっくり煮込んだスープなど王道メニューが揃い、料理を一人分でお届けするきめ細かなおもてなしも魅力。予約は1週間前に。

1. 蟹ばさみに金華ハムの肘部分で下に込みした冬瓜と蛋白を添えた「腿茸白玉蒸蟹鉗」（$300／名）は、弾けるような食感が絶妙　

2. ナマコと野菜に蝦子（乾燥した海老の卵）ソースを添えていただくさっぱりした「碧緑蝦子扣原條遼参」（$420／名）　

3. 個室のほか、プライベート感たっぷりのテーブル席も

おもてなしポイント
オフィス街の中心にある5ツ星ホテル内に佇む。高級感溢れる中国の伝統的なインテリア。

夏宮
住 5/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, Supreme Court Rd, Central, HK　

☎ 2820-8552　

営 月～土 11:30～14:30（日・祝 11:00～15:00）、18:30～22:30　休:無　

交 金鐘駅F出口から徒歩3分　

W tinyurl.com/summerpalaceHK

ゴールデン バウヒニア

金紫荊粵菜廳

[ 平均消費: $400 ] 

自家製の点心が自慢！伝統的な広東の味を堪能

2000年にオープンした同店。上質な食材の旨みをそのままに届ける伝統的な広東料理には、ビジネスマンの常連も多い。ランチには、さくっといただける「ビジネスセット」（$168／名、2名から～）、または香港らしく自家製の点心で飲茶を。ディナーには、この道30年のソウシェフの腕が光るアラカルトをどうぞ。

1. ダイニングエリアの前にはビクトリア港の風景が一面に広がる　

2. ラードはできるだけ使用しない健康志向な点心。月～土のランチ（12:00～14:45）なら食べ放題コースも！　

3. 蟹肉と玉ねぎをカリッとコロッケ風に揚げた「銀絲焗釀蟹蓋」（$168／名）

おもてなしポイント

湾仔の展示会場「香港会議展覧中心」内にあり、見本市がてらのランチやディナーにぴったり

金紫荊粵菜廳
住 Expo Galleria, HKCEC, 1 Harbour Rd, Wan Chai, HK
☎ 2582-7728　

営 12:00～15:00（日・祝は11:00～）、18:30～22:30　休:無　

交 湾仔駅A5出口から徒歩11分
W restaurants.hkcec.com/zh/GoldenBauhinia

ゾッ ユン

[ 平均消費: $400 ]

他店では味わえないオリジナルの海鮮料理をお手頃に楽しめることから、40年近く愛され続けられた香港屈指の海鮮レストラン。例えば、シャコ、ロブスター、フカヒレ、ミール貝、野菜2品に肉料理と、贅沢な海鮮三昧の宴でも約$600／名、大人数の接待にぴったり。もちろん少人数用のコース（$368～／名）も用意！看板料理の「牛油芝士焗龍蝦（チーズロブスター）」は数種類のチーズとバターを独自でホワイトソースが絶妙。豪勢なブツ切りロブスターにたっぷり絡めていただこう！

1. 日本産の倍以上大きなシャコをニンニクで香ばしく仕上げた「シャコのニンニクチリ揚げ」（$480／斤）もぜひ　

2. 「牛油芝士焗龍蝦（チーズロブスター）」（$480／斤）はコクのあるホワイトソースが有名で、バゲットにつけていただくのもグッド！

3. 12人まで対応可能な個室（ミニマムチャージ$8,000）　

4. 秋は上海蟹が旬、濃厚で甘い蟹みそはぜひ味わいたい

おもてなしポイント
伊勢えび、シャコ、蟹、活き鮑など海鮮の品揃えが充実。好みの調理法を指定することも。

竹園海鮮飯店  尖沙咀店　

住 G/F, HK Pacific Centre, 28 Hankow Rd, TST, KLN　
☎ 2722-0633
営 月～土 11:00～24:00（日・祝10:00～）  休:無
交 尖沙咀駅C1出口から徒歩5分