旬の食材を取り入れ、味覚でも四季を感じさせる「和食」。世界各地から集まった和の料理人による最高な宴を。

すしわだつみ

鮨わだつみ

[ 平均消費: $1,500 ]

その日の仕入れが演出する鮨との一期一会

ミシュラン星付きの鮨「銀座 いわ」が「鮨 わだつみ」として移転オープン。鮨に対するこだわりはそのままに、築地から当日のうちに直送される鮮魚でおまかせコースを提供。シャリは赤酢と白酢の2種類を用意、仕入れによってネタが変わるのでまさに鮨との一期一会。ノドグロ、さんま、ブリなど秋の味覚をご堪能あれ。

1. デイナーのおまかせは$2,000と$3,000の2種類を用意　

2. 落ち着いた店内はカウンター席のほか、2つの個室を完備。ランチはおまかせのほか定食も用意　

3. 店長の鈴木大介さんがしっかりおもてなし　

4. 日本各地から仕入れる酒の品揃えも豊富

おもてなしポイント

仕入れによって変わる旬の鮮魚でいただく鮨おまかせ。四季折々の小鉢も魅力。

鮨わだつみ

住 Units 201, 2/F, Low Block, Grand Millennium Plaza, 181 Queen's Rd Central, Sheung Wan, HK　

☎ 2619-0199
营 12:00～14:30、18:30～22:00   日・祝
交 上環駅E2出口か徒歩2分

FB wadatsumi777

ノブ

NOBU

[ 平均消費: $1,000 ]

ペルーのアクセントが入った新感覚和食

スパイスを駆使するペルー料理と日本の伝統を融合した新感覚な和食を提供する「NOBU」。香港店では、NYで修業を積み、ウォール・ストリートのビジネスマンを満足させてきたショーンシェフと荒木シェフが、スピーディーに楽しめるランチセットや旬食材をふんだんに使った四季折々のアラカルトメニューをお届け。

1. ハマチのカマを丹念に焼き上げ、脂身が香ばしい「Yellowtail Collar」（$250）　

2. ヴィクトリア港を望むテーブル席　

3. ショーン・メル／キッチンシェフ（左）、プリシラ・リ―／ペイストリーシェフ（中）、荒木一城／寿司シェフ（右）　

4. ハラペーニョ味噌、柚子生姜、紫蘇サルサの3種類のソースでいただく「Scallop Butter Yaki」（$420）

おもてなしポイント

ヴィクトリア港対岸にビルが林立する香港らしい風景をアイレベルで楽しめる窓際のテーブル席。18時頃ならスムーズに入れる。

NOBU

住 2/F, InterContinental Hong Kong, 18 Salisbury Rd, TST, KLN　

☎ 2313-2323
营  12:00～14:30、18:00～23:00   休:無
交 尖東駅J口から徒歩2分
W hongkong-ic.intercontinental.com/dining/nobu

えびのひげ

海老の髭

[ 平均消費: $600 ]

雪国・新潟の旨みを心ゆくまで

ノドグロ、雪室で熟成した肉や野菜、そしてお米の最高峰・コシヒカリと、雪国・新潟の上質な食材をふんだんに使った料理が味わえる同店。郷土料理の「のっぺ」や「ジャンボ」は無論、その日水揚げされた日本の鮮魚で届ける鮨や刺身も絶品。釜戸ふっくら炊き上げる土鍋ごはんがついたおまかせコースは$580～。

1. 充実した新潟地酒に迷ったらぜひ高見料理長にすすめてもらおう　

2. 季節を感じさせる前菜や刺身、食器は職人技が光る玉川堂の鎚起銅器とこだわり尽くしたおまかせコース　

3. 和の風情が漂う上品な個室も完備

おもてなしポイント
とっておきの新潟料理に合う新潟の地酒を高見料理長がおすすめしてくれる。

海老の髭

住 12/F, Oliv, 15 Sharp St East, CWB, HK　
☎ 2155-4186（日本語可）
営 12:00～15:00、18:00～23:00   休:無
交 銅鑼湾駅A出口から1分　

W www.ebinohige.com.hk

みかさや

三笠屋

[ 平均消費: $800 ]

福岡の鮮魚で届けるもてなし鮨

福岡から直輸入する鮮魚が自慢の同店。本山料理長が心を込めて握る鮨はネタと香り高い赤酢のシャリが相性抜群。さんまやサバ、イワシなど秋の味覚をぜひ。お酒が進む天ぷらや焼き物も充実し、テーブル席限定で$680／名のお手頃なおまかせコースも。押し付けないおもてなしが居心地良いひとときを約束する。

1. 特選すしが味わえるおまかせは$900～／名　

2. 握りたての鮨を味わうならぜひカウンター席で
3. 個室は堀こたつ式でゆったり座れるのが魅力

おもてなしポイント
プライベート感たっぷりの個室は、落ち着いた雰囲気で商談にぴったり。

三笠屋

住 Unit B, 2/F, Cameron Plaza, 23-25A, Cameron Rd, TST, KLN　

☎ 2301-3555
営 12:00～14:30、18:00～22:30 　休:不定休
交 尖沙咀駅B2出口から徒歩3分　

FB SushiTokuHK

えんまるいざかや

炎丸居酒屋

[ 平均消費: $400 ]

炭火の原始焼きはマストトライ

店舗中央の大きな囲炉裏式グリルが印象的な同店は、カジュアルな接待にぴったり。炭火で香り高く焼き上げる鮮魚は、パリッとした皮に身がふっくらで堪らない食感！ランチには、「炎丸御膳」を。「炎丸サラダ」、「原始焼き」、「牛モツ煮込み」など同店の名物料理と刺身、前菜がついてボリューム満点！

1. 炎丸の名物が一度に味わえる「炎丸御膳」（$198）　

2. 上品な香りの「きんきの原始焼き」（$980）をご堪能あれ！　

3. 広々と座れる個室も用意

おもてなしポイント
「わっしょい」と元気なかけ声と日本の居酒屋のような活力的な雰囲気が魅力。

炎丸居酒屋

住 Shop 1001A, 10/F, Times Square, 1 Matheson St, CWB, HK　

☎ 2721-9955
営 12:00～15:00、18:00～23:00 　休:無
交 銅鑼湾駅A出口から徒歩1分　

W www.enmaru.com.hk