ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー／尖沙咀
à nu retrouvez-vous

五感で味わうヌーベルキュイジーヌ

東京・広尾に本店を置き、香港店では、和を取り入れた「ジャパニーズ・フレンチ」を提供する。同店ではシーズンごとにワインを中心としたペアリングメニューを用意。
　11月は、高知県産のカツオや宮崎産牛を使った料理にワインや日本酒と合わせた「コンシェルジュペアリングコース」も。例えば、ウニのカツオ出汁のジュレ添えやブリのマリネなど3種のアミューズブッシュ、スパイスで漬け込んだ洋ナシ「コンファレンス」には、程よい酸味があり食欲を掻き立てるフランス産のシャンパンと。全7品のコースだ。

店内のテーブルや食器類は全て日本から輸入し、職人技の光るインテリアが魅力。ハーバービューを望める個室も完備。


住：Shop OTE 402, 4/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Rd, TST, KLN
☎：2770-6222
時：12:00～15:00、18:30～23:00
休：無
交：尖沙咀A1出口より徒歩11分

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さら／銅鑼湾
 佐楽 SARA

佐賀の食品・食材を地酒で味わう

佐賀県がテーマの日本料理店「佐楽 SARA」。この度、新作料理に合わせたペアリングメニューが登場。「特選佐賀A5和牛刺身」は、爽やかな口当たりと米のアロマを楽しめる「宮之松」を合わせれば、まるで高級な牛丼のような味わいに。「佐賀川原食品の鯛酒盗、自家製フォアグラのテリーヌ、クリームチーズの最中」は、コクのあるクリームチーズとフォアグラが濃厚なので、すっきりとした飲み口で口の中をさっぱりさせる「能古見」を。そのほか、「金星豚のリエット　有明海苔のクラッカー添」×「万齢」も。




店内は新旧の佐賀の工芸品、有田焼が展示されたギャラリーのような空間で。料理を提供する器も有田焼を使うので、味だけでなく目でも楽しめる。

住：12/F, OLIV, 15-21 Sharp St East, CWB, HK
☎：3620-3491
時：11:30 ～15:00、18:00 ～23:00
休：無
交：銅鑼湾駅Ａ出口から徒歩２分

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かっぽうろあん／尖沙咀
割烹 櫓杏

熊本県の郷土料理を球磨焼酎と

熊本県のアンテナショップ「割烹 櫓杏」。銘酒「球磨焼酎」と熊本の旬食材を存分に味わえる「コンシェルジュオリジナルコース」が登場。「熊本芦北産足赤エビのフライ」とタコの卵が味わえる「珍味三種盛り」は、「六調子」と合わせて。球磨焼酎伝酒器「ガラとチョク」を使い温めるので、より米の香りと甘みを感じられる。「熊本りんどうポークのローストポーク丼」には、ウイスキーを思わせる芳醇な香りの樽仕込「大石」を、ご飯に合うソーダ割りで。ほか、「みつせ鶏のジャークチキン」×「豊永蔵」など、料理
9品、球磨焼酎6種のコース。




寿司カウンターのほかに、ハーバービューが望めるテーブル席や個室も完備され、広々とした空間。また、熊本から直送の食材や酒などを販売する物販スペースも。

住：Shop 2801, 28/F, iSQUARE, 63 Nathan Rd, TST, KLN
☎：2818-0031／5703-4565（日本語）
時：12:00～14:30、18:00～23:00
休：無
交：尖沙咀R出口直結

※メニュー内容は10月取材時点での情報であり、変更の可能性があります。何卒ご了承ください。