一口食べれば唸るようなニクいほどに旨い肉

日本焼肉　力士門　上カルビ　90元

オープンから13年目を迎え、大連の日本焼肉のパイオニアとして君臨。厳選を重ねた部位の上カルビは、常にトップオーダーを誇る看板的メニュー。熟練職人の手で丁寧にカットされたあと、秘伝のもみだれをひとふりしてロースターへオン！ 沸々と湧き出る肉汁と絡み合い、肉の旨みがさらに高まる。長く愛され、リピートされる理由もうなづける。

■DATA

中山区七七街31-1-1号紅葉広場6号楼
8264-2100／8281-2288（日本語可）
11:30～14:30／17:00～22:30

タン塩　50元／ホルモン盛合わせ　65元／ゲタカルビ　50元／海鮮チヂミ　35元

お問い合わせは日本焼肉　力士門

チルド保存ならではの熟成＆旨みを堪能する
くろ毛牛やきにく　籠屋八兵衛　雪龍黒牛クラシタ　118元

籠屋八兵衛からは、唯一チルド保存される雪龍クラシタが名乗りを上げる。店長西岡が「肉は活き物」と語るが如く、一定の低温冷蔵することで、熟成が進み、旨みが増していく。冷凍モノでは味わえない柔らかさは当然、そんな活きのいい肉の真骨頂を味わえるのもまさにチルド保存ならでは。たっぷりのすりゴマに特製のタレ（2種）を好みでブレンドしていただこう。

■DATA

壷漬け雪龍カルビ　78元／花咲きタン　78元／雪龍黒牛ハラミ　88元／ユッケ　38元

お問い合わせは籠屋八兵衛

とっておきの美味処厚切りで贅沢に

雪龍黒牛専門店　雪龍黒牛　牛将軍　厚切り牛タン塩　148元

名実共に中国有数の牛肉ブランドとなった雪龍黒牛の専門店。生産牧場直営店で、きめ細かく柔らかな高品質の牛肉を、お手頃価格で食べられることで人気も高い。中でも売り切れ必須といわれオーダーを競うのがコチラの一品。舌のつけ根の最も柔らかい部分を30mm（！）の厚切りにしてサーブされるタン塩。プリッとした食感、程よい塩加減、ジューシーな肉汁。すべての要素が融合した極上タンを味わおう。

■DATA

中山路天津街悦泰街里
8284-3388／138-0408-3987（日本語可）
11:00～14:00／17:00～21:30

極上カルビ　288元／サガリ　68元／ハツモト　28元／レバ刺し　48元

お問い合わせは雪龍黒牛　牛将軍

納得の味と驚きの価格お腹いっぱいいただこう

日本焼肉 同心園 精選牛肉 48元

低価格ながら納得の味、肉食派庶民の味方といえるのがこの同心園。リーズナブルさを表すフタケタ価格のメニューが多い中、ダントツの人気は精選牛肉（カルビ）。バランス良くサシが入り品質の良さが伺えるが、それでもやっぱり50元以下（！）。炭火ロースターで軽く炙り、7割くらい火が通った頃がベストテイストの狙い時。さっぱり醤油風味もしくはピリ辛濃厚ダレがお薦めだ。

■DATA

中山路天津街70号
8281-6192
11:00～22:00

特色牛五花（牛バラ）　28元／雪花牛肉（ロース）　46元／精選三併（3種盛り）　56元／同心園サラダ　24元

お問い合わせは同心園