四川料理

「辣」と「麻」の絶妙な痺れる辛さ
日本人の口に合う心地よい味わい
新四川飯店　天津街店
シンスーチュアンファンディェン

①水煮魚（草魚、鯰魚、黒魚、烏江魚）一尾量り売りの場合 37元～／500g、一皿用 55元／65元

②歌楽山辣子鶏 45元

③干煸四季豆 24元

柔らかな白身魚と四川産トウガラシ＆サンショウがピリッと効いた辛くて痺れる旨み。四川料理を代表する水煮魚をはじめ、鶏モモ肉とピーナッツ、トウガラシなど大量の香辛料を使い強火で炒めた豪快メニュー歌楽山辣子鶏など本格派の味ぞろい。ニンニクの旨みが効いた、さやいんげん炒め干煸四季豆など、辛さ控えめのメニューも多数揃い、日本人利用も多い。個室も多数揃え、普段使いはもちろん接待にも。辛さ調整も気軽にオーダーを。

■DATA

中山区天津街70号

11:30～14:00／16:30～22:00

個室14室（最大30名）
※黄河路にも店舗あり（金百合洗浴近く）

TEL　6666-7918

お問い合せ新四川飯店　天津街店

四川串鍋

90后を虜にする要素が満載！？

串スタイルの四川激辛火鍋　

①么妹牛肉串 8元（6串1セット）、嗄嘣脆貢菜 6元（皿）、良啾豆皮（湯葉）3元（4串1セット）

②清酒酔紅蝦 38元

③紅油和小麺 6元

牛ロース肉に激辛スパイスをたっぷりまぶした么妹牛肉串、湯葉やホルモン、四川名産の嗄嘣脆貢菜といった豊富な串鍋具材が揃う。サブオーダーにアルゼンチン産エビ刺身・清酒酔紅蝦、マンゴーと柚子のオリジナルドリンク・楊芝干露もマストな一品。いすれもドライアイスのパフォーマンスが見もの。旨み効いたラー油に浸ったコシのある紅油和小麺から辛さを和らげる特製ヨーグルトまで、若年層を中心とした人気がうかがえる。

■DATA

中山区民主広場経典生活内

10:00～22:00

※青泥窪橋・柏威年、華南広場・億合城にも店舗あり

TEL　8269-8080

雲南料理
賑やかな色あい、心躍る味わい
異国情緒感じる雲南テイストを
雀舞・雲南菜　恒隆広場店
チュエウー・ユンナンツァイ

①原味汽鍋鶏 48元

②風花雪月魚 59元

③雲南竹筒飯 18元（1～2人前）

雲南地方特有の土鍋「汽鍋」で6時間かけ蒸した鶏で作られる原味汽鍋鶏といった素材の味を十二分に生かしたヘルシースープを看板メニューに、大豆から作る泡が乗った見た目のインパクトも大きい花雪月魚など、南国特有のテイストを楽しめる。もち米を竹筒に入れて蒸した雲南竹筒飯もそのひとつ。もっちりした食感と、ほのかに薫る竹の香り、あわせて鮮やかな民族衣装に身を包んだスタッフとインテリアで南国ムードも倍増！

■DATA

西崗区五四路66号恒隆広場6階
11:00～21:30

TEL　8265-1818
お問い合せ雀舞・雲南菜

満族料理
昔ながらの味わいとレトロな店内
舌と雰囲気で満族文化を体感
満園春餅
マンユェンチュンビン

①満園焼鴨 49元／半匹　　巻き餅：満園春餅 15元／満園筋餅 10元

②京醤肉絲 31元

③張師傅鍋包肉 41元

春餅とは、小麦粉を溶かし円状に焼いた「餅」と呼ばれる薄皮に好みのおかずを巻いて食べる東北名物料理。巻きおかずとして一番人気の満園焼鴨は、数十種のスパイスで味付けし、高温で50分焼き上げた手間ひまかけた一品。甜麺醤の豚細切り肉を炒めた京醤肉丝は、付け合せのネギや野菜もたっぷり巻いていただきたい。春巻き用のおかずは十数種以上。ほか甘酸っぱく香ばしい食感が特徴の張師傅鍋包肉もお薦めの品。

■DATA

開発区遼河西路127号万達広場3階

10:30～21:00

TEL　8870-2087
お問い合せ満園春餅