洋食店の名物女将①

Bodega Castilla

マネジャー・泉さん

田子坊にある隠れ家スパニッシュレストランに、昨年よりマネジャーとして加った泉さん。これまでも飲食店の立ち上げや経営に関わってきた経験を活かし、メニュー指導やスタッフ育成を行っている。ほぼ毎日店頭に顔を出し、ゲストの対応もしているので、泉さんに相談しながら、スペイン料理デビューをするにももってこいの一軒だ。

女将のおすすめ！

生ハム・チーズ・スモークサーモンが盛られた前菜プレート198元のほか、タラのサラダ48元、スペイン料理といえばのシーフードパエリア128元／Mサイズも必食

※店舗詳細は、Bodega Castilla

洋食店の名物女将②

PHOCO Vietnam

オーナー・Lindaさん

アメリカ旅行中に偶然ベトナム料理店に出向き、そのヘルシーさとおいしさに感銘を受けたLindaさん。ベトナムにわたり料理を研究した後、ついに念願のベトナム料理店をオープンさせた有言実行型の女性だ。ベトナム人料理人やスタッフとともに、大好きなベトナム料理を広める日々。ベトナム料理のことは、何でも彼女に尋ねてみよう。

女将のおすすめ！

パリパリの生地にエビやモヤシなどを包むベトナム風クレープ「バインセオ」48元は、上海では扱うお店がまだ少な
く「メニューで発見して驚くお客さんもいる」とか

※店舗詳細は、PHOCO Vietnam

洋食店の名物女将③

La Pedrera

マネジャー・Mari Angelesさん

外灘に建つ歴史建築を改装したスペイン料理店。ガウディ建築をイメージした空間で迎えるのは、スペイン人のMariさん。多国籍のゲスト対応をこなすほか、母国の味を再現すべくメニュー提案も担当する。「みんなの笑顔が見たい」と話す通り、フレンドリーに接してくれるので初来店でも安心。異国気分を味わうなら、彼女とともに！

女将のおすすめ！

イベリコハムのコロッケ58元、エビのアヒージョ58元、スパニッシュオムレツ40元などスペインタパスが豊富。ワイン
セラーも備えるので、タパスと合わせて至福の時を

※店舗詳細は、La Pedrera