日本料理
- 飲食
- 日本料理
- クーポンあり
魚魂 葵 布良瀬
独自の仕入れと店づくりに見られる頑固なコンセプト 漁師の食事の様に素朴に素材の美を追求
2012年9月に立ち上げて以来、大勢の魚好きや酒好きを集める日本料理店。「日本ならではの白身魚の文化を伝える」という信念に共感する人が日中問わず増加中だ。店主が今なお中国の地魚の流通市場を開拓。その独自の調達ルートを上海の多くの料理店や仲買人が追随している。味付けは釣り師としての経験から「海辺で漁師が獲った魚をその場で食べる」をコンセプトに、新鮮で素朴な素材本来の味を活かすよう、シンプルに作り上げる。さらに同氏らが愛する日本酒のアテ、ツマミとなる珍味も魅力。当初は日本から珍味を取り寄せていたが、今では多くの自家製珍味や新作珍味の開発を行い、酒好きの顧客に新しいアテを提供し続けている。
【キーワード】さかなたましい あおい めらせ
魚魂 葵 布良瀬
住所 | 上海市长宁区仙霞路669号 MAP |
---|---|
電話 | 021-6212-2661 / 021-6212-7232 |
営業時間 | 月~金17:30~24:00、土日祝11:30~23:30 |
休日 | 無休 |
代表メニュー | のどぐろ塩焼き98元、活穴子鶴扇造り 198元、八戸産イワシ塩焼き 38元、名物カキ天ぷら55元、お任せ刺し盛り150元~/名、牡蠣鍋220元/2人前 |
合わせてチェックしたい!
-
飲食日本料理
- 銀平(ぎんぺい)仙霞路店
- 落ち着いた高級感ある空間、接待にも大人気!
-
飲食日本料理
- TEN HASU天婦羅専門
- 「鮨の蓮」グループの天ぷら専門店 大ぶりな天ぷらを器に収めた豪華天丼
-
飲食日本料理
- 秋と光の城 日本料理店
- 美味しい料理とお酒で乾杯 温かい雰囲気の日本料理店
-
飲食日本料理
- 炼瓦家 日式焼肉 漕河涇印象城店
- 創業18年の美味しい焼肉の店豪州チルドビーフ使用!
-
飲食日本料理
- 鮨貫
- 職人歴20年の板前が在籍 こだわりのお寿司を1貫から
-
飲食日本料理
- 小大志(威寧店)
- 大阪発祥の肉卸売り会社、大志グループの技をご賞味あれ 焼肉、串焼き、すき焼き、藁焼き等、肉を食べるなら大志へ