中華料理

今年で創業38年を迎える「生記海鮮飯店」は、広東料理の老舗。炒・蒸・焼・炆・煲など、広東料理の命とも言える多彩な調理法を守り続け、「記憶に残る伝統の味」が評判となり、2年連続ミシュランのおすすめレストランを獲得。「生記」という看板の店が多くあるものの、「生記」は湾仔のへネシーロード沿いの同店1店舗のみだ。伝統の品々が揃うメニューは、特に海鮮料理が豊富。そして、美味しさの決め手は「手間暇を惜しまない料理法」。じっくり時間をかけて仕込みをすることで、素材の旨みを最大限に引き出すことができ、それが広東料理の心髄であり、同店の愛され続ける所以だ。例えば、5時間以上煮込み、見た目もとろりとした「ラビットフィッシュのお粥」（$40／名、2名以上）や、特製醤油の味が海老に丁度良くなじむまで、多くの工程の仕込みが必要な「海老の醤油皇焼き」（時価）など。良質な食材にもこだわり、広東料理の代表である「魚の姿蒸し」（時価）は、その日に取れた魚を漁師から直接仕入れている。日々賑わいを見せる同店の客層は、香港人から観光客までと幅広く、常連客の中にはセレブの姿も。日本語対応ができるスタッフが常駐し、メニューも日本語のものを用意しているので、こだわり尽くしの老舗広東料理を家族や友人と気軽に楽しもう！

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