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Rech by Alain Ducasse
フレンチの名匠が創り出す 宝石のようなシーフード
仏料理界の帝王、アラン・デュカス氏がインターコンチネンタル香港にシーフードの新店をオープン。海をイメージしたオーガニックなインテリアが癒しと安らぎを演出する。ほぼすべてフランスから運ばれる食材は、塩味と甘みが融け合う生牡蠣や、色鮮やかなソースを添えたカツオ、バターがほのかに香ばしいヒラメなど、素材それぞれの繊細な個性が最大限に引き出される。パリ本店伝統のデザート「Mr. Rech」やエクレアも逸品。
Rech by Alain Ducasse
| 住所 | InterContinental Hong Kong, 18 Salisbury Rd, TST, KLN MAP |
|---|---|
| 電話 | 852-2313-2323 |
| 営業時間 | 火～日 18:00～23:00、日 12:00～14:30 |
| 休日 | 月 |
| 代表メニュー | Grenobloise-style skate wing（エイヒレのグルノーブル風）$460、Bonito fish, peanut/soft chili（カツオとソフトチリソース）$210 |
