各国料理

TOWN

ハワイ出身の日系シェフ、ブライアン・ナガオ氏が、フレンチをベースに柚子や松茸など和のエッセンスを取り入れた創作メニューを提供。8時間低温で煮込んだ和牛リブは肉の柔らかさとまろやかな味わいが印象的な一品。

【キーワード】タウン・Causeway Bay・ゴーズウェイベイ・銅鑼灣・トンローワン・銅鑼湾・CWB

住所	10/F, Cubus, 1 Hoi Ping Rd, CWB, HK MAP
電話	852-2568-8708
営業時間	12:00～14:30、18:00～23:30
代表メニュー	Short ribs "Wagyu" truffle potato, green beans (スロークック和牛リブとトリュフのマッシュポテト)　$358、Sicilian red prawns carpaccio, black truffle caviar, yuzu, croutons (シチリア産アカエビの柚子カルパッチョ)　$138