各国料理
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Holytan
高温と低温を組み合わせた調理法で 100％旨みをキープした和牛ステーキ
ステーキで知られる同店の日本本店の料理長を務めていた、料理人歴40年にも登る後藤氏がフレンチの調理法に日本の要素を取り入れた料理を提供。「和牛の旨みを100%味わえるように提供したい」という想いから、ここの和牛ステーキはまず800℃の炭火でさっと焼き、その後遠赤外線オーブンに入れ、80℃の低温で焼きあげる。切っても肉汁が出ず、旨みが肉に詰まったステーキをお試しあれ ！
【キーワード】ホリタン・ホリータン・Central・セントラル・中環・ジョンワン・中環
Holytan
| 住所 | 2/F The Pottinger, 74 Queens Rd Central, Central, HK MAP |
|---|---|
| 電話 | 852-2351-5808 |
| 営業時間 | 12:00～14:30、18:00～22:30（要予約） |
| 代表メニュー | Japanese Wagyu Beef $480（鹿児島牛）／$680（神戸牛 |
